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- Para el microondas
- Medidas: 27 x 8 x 27 cm
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¿Cómo cocina los alimentos un horno de microondas?
Las microondas son ondas electromagnéticas con frecuencias entre 300 MHz y 300 GHz, o con longitudes de onda de 1 m a 1 mm.
Los alimentos pueden cocinarse a través de la exposición del alimento escogido a la energía de las microondas.
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El modo de cocción es esencialmente un proceso relacionado con la cantidad de humedad que es dependiente de ciertos factores primordiales:
1)-La aceleración de las particulas de agua gracias a las choques con otras partículas
2)-La orientación de las moléculas de agua
3)-La humedad en los alimentos que se cocinan y
4)-Las reacciones de oscurecimiento resultantes en la exposición a elevadas temperaturas.
El resultado es dependiente de estos cuatro componentes, así como como así tambien del género de material con que se cocina, si tiene dentro antioxidantes naturales o sintéticos, la concentración de sustancias en el alimento y las características microestructurales.
Esto significa que, en el caso de alimentos como losproductos lacteos, las verduras fibrosas y algunos cereales que vienen en envases y que poseen un contenido de agua de manera comparativa menor, las microondas pueden penetrar mucho más en ellos que en los líquidos.
De esta forma, estas moléculas empiezan a girar de forma rápida, de forma similar a como lo realiza el agua en un matraz agitado. Como muchas de las moléculas o iones del alimento tienen extremos positivos y negativos, hacen girar a sus vecinas, y de este modo sucesivamente, hasta que casi todos los átomos o moléculas del alimento viran.Esta es la forma en que se calientan los alimentos en un horno microondas.
